个人的浅见

一、确定调查目的、目标。

二、根据目的与目标，选择此次调查应采取的方式与方法。

三、根据目的与目标，确定此次调查的有效时间及应达到的效果。 --就你的面馆而言 主要以早`晚为主

四、确定适合的调查最佳人选，及人数 --潜在客户和可能的常客

五、加强调查过程中的监督与指导管理，以确保此次调查结果的最大准确性。

六、集中调查 --反映出我比较好

当然要想生意好 还得注重你的产品多样性 店面是门脸一定不能忽视

浅见乐 供你参考